Avis Viniou
Le Mercurey Premier Cru "Cuvée Clos de Paradis" 2015 de la Famille Picard est un vin blanc de Bourgogne, élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay. Ce millésime 2015 bénéficie d'un excellent potentiel grâce à une année caractérisée par des conditions climatiques favorables : un printemps doux, un été chaud et sec, suivi de pluies bienvenues à la fin de la saison, ce qui a permis une maturation optimale des raisins. Le terroir de Mercurey, dans la Côte Chalonnaise, est célèbre pour ses sols argilo-calcaires, offrant au Chardonnay une minéralité distincte, alliée à une palette aromatique riche et complexe. La vinification de ce Premier Cru se fait avec un soin particulier, généralement avec un passage en fûts de chêne pour ajouter profondeur et structure au vin.
La région de la Côte Chalonnaise, moins médiatisée que ses voisines de la Côte d'Or, produit des vins de grande qualité avec une personnalité marquée. Le climat y est continental avec des influences qui apportent à chaque millésime son caractère unique. La diversité géologique du sol confère aux vins une complexité aromatique et une fraîcheur typique de la région.
Pour accompagner ce Mercurey blanc, des accords mets-vins avec des saveurs délicates et subtiles sont recommandés. Pensez à des volailles à la crème, un risotto aux champignons ou des poissons grillés avec une sauce au beurre blanc. Les produits locaux comme le fromage de chèvre frais ou le jambon persillé bourguignon se marieront également parfaitement, exaltant les nuances élégantes de ce Premier Cru.
Lors de la dégustation, ce vin doit être servi frais, autour de 10-12°C, afin de permettre à ses arômes de fruits blancs, de fleurs et de noisette de pleinement s'exprimer. N'hésitez pas à le décanter brièvement pour libérer toute la complexité de ses arômes.
