Avis Viniou
Le Mercurey "Cuvée Les Libertins" 2022 de Gauffroy Marc & fils, issu de la prestigieuse région de Bourgogne, est un vin rouge élégant et représentatif de son terroir. Composé principalement de Pinot Noir, ce millésime 2022 incarne le caractère vibrant de ce cépage. Le terroir de la Côte Chalonnaise, connu pour ses sols calcaires et argileux, confère à ce vin des notes minérales complexes et une belle structure tannique. La vinification traditionnelle valorise l'expression pure du fruit, avec une macération et une fermentation qui mettent en avant les arômes subtils de mûres et de cerises ainsi que des nuances épicées.
La Bourgogne, et plus particulièrement la Côte Chalonnaise, bénéficie d'un climat continental, propice à la culture du Pinot Noir. Les hivers y sont froids et les étés chauds, conduisant à une maturation lente et régulière des raisins, ce qui garantit une acidité équilibrée et une profondeur aromatique. La région a une riche histoire viticole remontant à des siècles, et les vignerons locaux maîtrisent l'art de produire des vins d'une finesse exceptionnelle.
Pour souligner les qualités de ce Mercurey, envisagez de l'associer avec des plats de viande tels qu'un filet de boeuf sauce à l'échalote ou des côtelettes d'agneau grillées. Des mets régionaux comme un coq au vin ou un époisses affiné compléteraient aussi merveilleusement ce vin. L'association avec des champignons sauvages ou une poêlée de légumes racines révélera encore plus de nuances.
La dégustation de ce vin est idéale à une température de 16-18°C, qui permettrait aux arômes de s'exprimer pleinement. Avant de servir, il est conseillé de le carafer environ une heure pour laisser les parfums se développer. Cela vous offrira une expérience de dégustation riche et complexe, typique d'un bon Mercurey de Bourgogne.
