Vins Mercurey Domaine du Four Bassot - Clos des Montaigus - 2022

Avis Viniou

Le Mercurey "Cuvée Clos des Montaigus" 2022 du Domaine du Four Bassot est un vin rouge élégant, produit en Bourgogne dans la sous-région de La Côte Chalonnaise. Principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce vin révèle une structure raffinée et des arômes de fruits rouges, soulignant le terroir calcaire et marneux typique de Mercurey. Le climat continental de la région, combiné aux méthodes de vinification traditionnelle, confère au vin une belle complexité et une acidité équilibrée. Le Domaine du Four Bassot, reconnu pour son respect des techniques traditionnelles, ajoute une touche d'histoire et de prestige à chaque bouteille.

Pour sublimer ce Mercurey, envisagez de l'associer à des mets tels que le coq au vin, le bœuf bourguignon ou un magret de canard aux cerises. Les plats à base de champignons sauvages et de gibier s'accordent également merveilleusement bien avec ses arômes délicats. Pour une touche culturelle, essayez-le avec un époisses de Bourgogne, un fromage régional qui rehaussera ses saveurs.

Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température d'environ 16-18°C. Commencez par observer sa robe brillante aux reflets rubis, avant de plonger votre nez dans son bouquet complexe de fruits rouges et de subtiles notes épicées. En bouche, appréciez sa fraîcheur, sa structure soyeuse et ses tanins délicats, avant de savourer sa finale persistante.