Le Mercurey Premier Cru "Clos des Montaigus" 2023 du Domaine Four Bassot est une cuvée emblématique de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Issu du cépage Pinot Noir, ce vin rouge exprime toute la finesse et la complexité de son terroir. Le millésime 2023 se distingue par une belle maturité des raisins, bénéficiant d’un climat idéal durant la saison, conjuguant chaleur modérée et précipitations suffisantes. La vinification, respectueuse des traditions bourguignonnes, favorise l’expression fruitée du Pinot Noir tout en préservant l’élégance et la structure caractéristique des Premiers Crus de Mercurey. Les sols argilo-calcaires du Clos des Montaigus apportent une trame minérale raffinée, tandis que l'élevage en fûts de chêne affine les tanins sans dominer le fruit.
La Côte Chalonnaise, souvent considérée comme le prolongement sud de la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental modéré, avec des étés chauds et des hivers froids, parfaits pour le Pinot Noir. Les collines bien exposées et les sols marneux ou calcaires offrent une belle diversité, permettant aux crus comme Mercurey d’exprimer une personnalité affirmée : entre puissance, fruit (cerise, framboise), notes épicées et une pointe de minéralité en finale. Historiquement, cette région est l’un des foyers viticoles majeurs de Bourgogne, avec des vins réputés dès le Moyen Âge.
Ce Mercurey Premier Cru s’accordera parfaitement avec des plats raffinés : volailles rôties, filet mignon, magret de canard aux cerises, ou encore un coq au vin à la bourguignonne. Les fromages à pâte molle comme l’Epoisses ou le Brillat-Savarin mettront également en valeur sa délicatesse. N’hésitez pas à revisiter des mets bourguignons traditionnels pour un accord régional authentique.
Pour profiter au mieux de ses arômes subtils et de sa texture veloutée, servez ce vin à une température de 16-17°C, après une aération d’une bonne demi-heure pour révéler pleinement son bouquet. Ce Mercurey pourra également gagner en complexité après quelques années de garde.
