Vins Mercurey Clos Marcilly - Monopole - 2018

Avis Viniou

Le Clos Marcilly Mercurey Premier Cru 2018 est un vin blanc de Bourgogne, issu de la célèbre appellation Mercurey, située dans la Côte Chalonnaise. Ce vin est une cuvée monopole, ce qui signifie que les raisins proviennent exclusivement de ce domaine unique. Bien que le vin ne précise pas le cépage, en Bourgogne, les vins blancs sont principalement produits à partir de Chardonnay. Le millésime 2018 est reconnu pour sa grande qualité, grâce à une saison de croissance favorable avec un climat chaud et des conditions presque parfaites. Cette cuvée est classée Premier Cru, attestant de l'excellence et de la spécificité de son terroir. La Côte Chalonnaise se distingue par ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins une minéralité prononcée et une belle structure.

La région viticole de Bourgogne est connue pour son climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui apporte une belle complexité aromatique aux vins. Mercurey est une appellation historique, reconnue pour son vin depuis le Moyen Âge, offrant un terroir varié grâce à ses collines et à son sous-sol rocheux.

Pour accompagner ce Mercurey Premier Cru blanc, envisagez de le servir avec des plats de fruits de mer comme des noix de Saint-Jacques poêlées ou un homard grillé. Les volailles à la crème, comme un poulet de Bresse, s’accorderaient aussi parfaitement. Si vous voulez rester dans la tradition régionale, une feuilleté de fromage de chèvre chaud et une touche de miel serait un délice.

La dégustation de ce vin se fait idéalement entre 12 et 14°C, température qui permet de révéler ses arômes subtils et sa texture élégante. Il est conseillé de le servir dans de grands verres à vin blanc pour l’aider à s’ouvrir pleinement. La patience pendant la dégustation vous récompensera par une palette aromatique riche et une finale longue et harmonieuse.