Vins Mercurey Domaine Jobard - En Sazenay - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Jobard nous présente ici sa Cuvée En Sazenay 2020, un blanc demi-sec de l'appellation Mercurey située en Bourgogne, dans la sous-région de la Côte Chalonnaise. Ce vin, élaboré à partir de cépages typiques de la région, généralement du Chardonnay, exprime à merveille le terroir bourguignon avec des notes minérales provenant de son sol calcaire. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques relativement stables, permettant une maturité optimale des raisins et une belle concentration aromatique.

La Côte Chalonnaise, souvent dans l’ombre de ses prestigieuses voisines, recèle pourtant de terroirs exceptionnels. Le climat y est continental, avec des hivers rigoureux et des étés chauds, favorisant une excellente maturation des raisins. Les sols, principalement composés de calcaires et d’argiles, apportent aux vins une minéralité et une tension remarquables. Bien que la Bourgogne soit historiquement célèbre pour la production de vins rouges, les blancs de cette région, et plus particulièrement de Mercurey, se distinguent par leur finesse et leur élégance.

Pour accompagner ce Mercurey blanc demi-sec, on peut opter pour des accords subtils qui mettront en lumière sa rondeur et sa douceur. Un poisson à la sauce au beurre blanc ou des noix de Saint-Jacques poêlées s’harmoniseront parfaitement avec ce vin. Les fromages à pâte molle et croûte fleurie, tels que le Brie ou le Camembert de Normandie, constituent aussi un mariage réussi. Pour une touche régionale, une poularde de Bresse à la crème et aux morilles serait une alliance exemplaire.

Afin de profiter pleinement des arômes et subtilités de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Pensez à déboucher le vin une petite heure avant la dégustation afin d’en apprécier toute l'expression aromatique.