Vins Mercurey Château Chamilly - Les Puillets - 2019

Avis Viniou

Le Château Chamilly signe ici une cuvée remarquable avec son Mercurey Premier Cru "Cuvée Les Puillets" 2019. Ce vin rouge de Bourgogne est essentiellement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région. Le millésime 2019 se distingue par son exceptionnelle qualité, offrant des vins à la structure équilibrée et aux arômes généreux. La Côte Chalonnaise, où se situe l'appellation Mercurey, est connue pour ses sols composés de calcaire et de marne, caractéristiques contribuant à la complexité aromatique du Pinot Noir. La vinification de cette cuvée, bien que sans particularité mentionnée, est sans doute surveillée avec minutie pour préserver la pureté du fruit et la finesse de la texture.

La Bourgogne est une région viticole prestigieuse dont l'histoire remonte à des siècles. Le climat y est continental, avec des étés chauds et des hivers froids, conditions idéales pour la culture du Pinot Noir. La région est parsemée de petites parcelles cultivées avec précision, reflet de son héritage viticole riche et varié.

Pour accompagner ce Mercurey Premier Cru, envisagez des mets qui sauront sublimer ses arômes de fruits rouges et ses notes terreuses. Des plats tels qu'un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou encore un boeuf bourguignon se marieront merveilleusement bien. Pour une expérience authentique, des fromages de la région comme un Époisses ou un Cîteaux seront également de parfaits compagnons.

Servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C, ce qui permettra de révéler toute la complexité et la profondeur de ses arômes. Une aération préalable d'une heure peut être bénéfique pour apprécier pleinement son bouquet et sa structure. Ce Mercurey est prêt à être dégusté dès maintenant, mais pourra aussi s'affiner encore quelques années en cave pour ceux qui préfèrent des tanins plus fondus.