Vins Mercurey Domaine La Madone - 2020

Avis Viniou

Le Mercurey blanc 2020 du Domaine La Madone est issu d'un terroir remarquable de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Bien que le cépage ne soit pas mentionné, en Mercurey blanc, on peut supposer qu'il s'agit principalement de Chardonnay. Ce millésime 2020 bénéficie d'un climat qui aurait offert une belle maturité au raisin, avec des notes possiblement complexes et équilibrées, typiques de cette région. Le sol de la Côte Chalonnaise, composé majoritairement de calcaire, confère au vin une minéralité raffinée et une belle tension. La vinification en blanc sec sans particularités signalées laisse présager un vin pur, axé sur les arômes naturels du raisin et du terroir.

La Bourgogne est réputée pour ses vins d'exception, et La Côte Chalonnaise est un parfait exemple de cette tradition. Souvent overshadowée par les appellations plus au nord comme la Côte de Beaune ou la Côte de Nuits, La Côte Chalonnaise offre une belle alternative avec des vins de haute qualité à des prix souvent plus accessibles. La région bénéficie d'un climat continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant la maturation progressive des raisins. Historiquement, le vignoble bourguignon possède une longue tradition viticole remontant à l'époque romaine, consolidée par l'influence des moines au Moyen Âge.

Pour apprécier pleinement ce Mercurey blanc, il est recommandé de l'associer avec des mets qui sauront souligner sa finesse. Les poissons en sauce blanche, les volailles à la crème, ou encore un fromage de chèvre affiné sont d'excellents compagnons de table. Vous pouvez également opter pour des plats traditionnels de Bourgogne, comme le coq au vin blanc. Ce vin doit être dégusté à une température de 10-12°C afin de révéler toute la subtilité de ses arômes et sa vivacité en bouche. Une ouverture 30 minutes avant la dégustation permettra au vin de s'épanouir pleinement.