Vins Mercurey Lorenzon - Les Champs Martin - 2016

Avis Viniou

Le Mercurey 2016 du Château Lorenzon est un vin rouge élégant issu de la Bourgogne, plus précisément de la sous-région de la Côte Chalonnaise. Ce vin, connu sous le nom de cuvée Les Champs Martin, célèbre le Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques adéquates, permettant une belle concentration aromatique et un équilibre harmonieux. Le terroir de Mercurey, avec ses sols marno-calcaires, confère à ce vin des nuances complexes de fruits rouges mûrs, de cerises, de cassis, avec des notes subtiles de sous-bois et de réglisse. La vinification, respectant la tradition bourguignonne, met en valeur la pureté du fruit et la structure élégante.

La région de la Bourgogne, et plus précisément la Côte Chalonnaise, jouit d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant la maturation optimale du Pinot Noir. Ce terroir est inscrit dans une longue histoire viticole, où le savoir-faire se transmet de génération en génération, produisant des vins réputés pour leur finesse et leur profondeur.

Pour sublimer ce Mercurey, envisagez des accords classiques comme un coq au vin, où les saveurs se marient harmonieusement avec le vin. Les plats de viandes rouges grillées, comme un filet de bœuf ou un gigot d'agneau, sont également des choix judicieux. En intégrant des plats régionaux, un bœuf bourguignon soulignera les notes délicates et terreuses de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Mercurey 2016 à une température idéale de 16-18°C pour révéler tout son potentiel aromatique et son équilibre. Laissez-le s’aérer une demi-heure avant service pour que ses arômes s'expriment pleinement, offrant une expérience gustative raffinée.