Vins Mercurey Philippe Le Hardi - Les Bois de Lalier - 2020

Avis Viniou

Le Mercurey Blanc 2020 "Cuvée Les Bois de Lalier" du Château Philippe Le Hardi est un excellent représentant de la riche tradition viticole de la Bourgogne. Ce vin blanc sec est un produit des terroirs distincts de la Côte Chalonnaise, réputée pour ses sols calcaire-argileux qui confèrent aux vins une belle minéralité. La Côte Chalonnaise bénéficie d'un climat continental tempéré, avec des hivers rigoureux et des étés chauds, favorisant une maturation optimale des raisins. Bien que l'appellation Mercurey soit davantage connue pour ses vins rouges, les blancs n'ont rien à envier avec un profil aromatique souvent floral et fruité.

La Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte Chalonnaise, possède une longue histoire viticole remontant à plusieurs siècles. La région est reconnue mondialement pour ses vins délicats et élégants. Le Mercurey blanc, comme celui produit par Philippe Le Hardi, est souvent élaboré à partir de Chardonnay, bien que ce vin ne stipule pas explicitement le cépage, cela reste très probable. Les techniques de vinification restent classiques et visent à préserver la fraîcheur et la pureté du fruit.

Pour accompagner ce Mercurey Blanc, optez pour des mets qui mettront en valeur sa finesse et sa fraîcheur. Des plats à base de poissons tels qu'un filet de bar grillé ou une sole meunière s'accorderont parfaitement. La cuisine régionale, comme un Poulet de Bresse à la crème et aux morilles, résonne également bien avec ce style de vin. Pour les amateurs de fromage, un Comté affiné saura créer une alliance gustative des plus raffinées.

En termes de dégustation, ce vin blanc s'apprécie mieux à une température comprise entre 10 et 12°C, afin de révéler pleinement ses arômes subtils et sa texture délicate. Il est recommandé de le servir dans un verre à vin de Bourgogne pour favoriser l'expression de son bouquet aromatique.