Vins Mercurey Domaine La Perrière - 2003

Avis Viniou

Le Mercurey 2003 du Domaine La Perrière est un vin rouge élégant issu de la région de Bourgogne, plus précisément de la sous-région de la Côte Chalonnaise. Ce millésime 2003, marqué par un été caniculaire, a offert des vins d'une grande richesse et maturité. Bien que l'assemblage ne soit pas précisé, en Mercurey, le cépage prédominant est le Pinot Noir, célèbre pour son expression délicate et ses arômes de fruits rouges et noirs. Le terroir de Mercurey, avec ses sols calcaires et argilo-calcaires, confère au vin une belle minéralité, tandis que le climat continental de la Bourgogne, tempéré par des influences océaniques modérées, contribue à l'acidité nécessaire à l'équilibre du vin.

La Bourgogne est une région viticole réputée pour ses vins d'exception, qui se distingue par une mosaïque de parcelles, chacune apportant ses caractéristiques uniques aux vins produits. La Côte Chalonnaise, souvent appelée le prolongement naturel de la Côte de Beaune, est moins connue que ses voisines, mais elle produit des vins d'un excellent rapport qualité-prix, offrant toute la typicité et la finesse de la Bourgogne.

En termes d'accord mets-vins, ce Mercurey se mariera harmonieusement avec un coq au vin, un bœuf bourguignon ou un canard rôti, des plats qui feront ressortir ses arômes complexes et sa structure tannique. Pour apprécier sa finesse, on peut également l'accompagner de fromages affinés de la région, comme un Époisses ou un Comté.

Pour apprécier pleinement ce Mercurey, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra d'exprimer au mieux ses arômes subtils de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Pensez à le carafer une heure avant de le déguster pour permettre aux arômes de s'ouvrir et de révéler toute la complexité du millésime.