Vins Mercurey Cave des Vignerons de Buxy - 2018

Avis Viniou

Le Mercurey AOC 2018 de la Cave des Vignerons de Buxy est un vin blanc de Bourgogne qui incarne parfaitement le caractère de la Côte Chalonnaise. Cette région est réputée pour ses vins élégants et expressifs, et ce millésime 2018 en est un bel exemple. Le vin est probablement issu principalement de Chardonnay, comme c'est souvent le cas pour les vins blancs de Bourgogne, bien qu'il ne soit pas précisé ici. L'année 2018 a été marquée par des conditions climatiques favorables, permettant une maturité optimale des raisins, ce qui se traduit par une certaine richesse et une belle palette aromatique.

La Côte Chalonnaise se situe au sud de la Côte d'Or et bénéficie d'un climat tempéré avec une influence continentale. Les sols sont principalement composés de calcaire et d'argile, ce qui est idéal pour le Chardonnay, conférant au vin une minéralité caractéristique. Historiquement, cette région a toujours été un terroir vinicole important, souvent sous-estimé par rapport aux prestigieuses appellations voisines, mais elle produit des vins de grande qualité avec un excellent rapport qualité-prix.

En ce qui concerne les accords mets-vins, le Mercurey blanc 2018 se mariera parfaitement avec des plats à base de fruits de mer tels que les coquilles Saint-Jacques poêlées ou une salade de crevettes aux agrumes. Les saveurs minérales et citronnées du vin complètent également à merveille un poulet à la crème, un plat typiquement bourguignon. Pour finir, un fromage de chèvre frais accentuera agréablement la fraîcheur de ce vin.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Mercurey blanc à une température de 10-12°C. Cela permettra aux arômes subtils de s'exprimer pleinement tout en conservant la fraîcheur et l'équilibre du vin. Profitez-en dans les 3 à 5 ans pour bénéficier de toute la richesse de ses arômes.