Vins Mercurey Philippe Gery - 2020

Avis Viniou

Le Mercurey 2020 du Château Philippe Gery est un vin rouge de Bourgogne qui incarne l'élégance et la complexité typique de cette prestigieuse région viticole. Produit dans l'appellation Mercurey AOC, située sur la Côte Chalonnaise, ce vin est élaboré à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2020 est le fruit d'une année aux conditions climatiques équilibrées, permettant une maturation optimale des raisins. La vinification est soignée pour préserver la finesse des tanins et la fraîcheur du fruit, tout en laissant s'exprimer la complexité aromatique propre au terroir de Mercurey, qui mêle calcaires et marnes.

La Côte Chalonnaise, avec ses collines ondoyantes et son climat continental, constitue un environnement idéal pour la viticulture. Ce secteur est souvent considéré comme offrant un excellent rapport qualité-prix en Bourgogne, avec des vins qui expriment à la fois la fraîcheur de la Bourgogne et une belle concentration de saveurs. L'histoire viticole de Mercurey remonte à l'époque romaine, et cette région continue de produire des vins très appréciés pour leur accessibilité et leur charme.

En termes d'accords mets-vins, ce Mercurey 2020 se mariera parfaitement avec des plats à base de volailles rôties, comme un coq au vin de Bourgogne, ou encore avec un filet de canard aux cerises. Les arômes subtils de ce vin s’accorderont également très bien avec des plats à base de champignons, comme une fricassée de girolles. Pour une note régionale, envisagez de le servir avec un jambon persillé typique de Bourgogne.

Pour apprécier pleinement ce Mercurey, il est conseillé de le déguster à une température de service de 14-16°C. Cela permettra d'exhaler au mieux ses arômes délicats de fruits rouges et ses notes délicatement épicées, tout en mettant en valeur la souplesse et l'élégance de sa structure tannique.