Vins Mercurey Philippe Gery - 2022

Avis Viniou

Le Mercurey 2022 du domaine Philippe Gery est un vin rouge sec issu de l’appellation Mercurey, au cœur de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la région pour ses qualités d’élégance et de finesse. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, ce qui se traduit dans le verre par une belle maturité du fruit, une palette aromatique mêlant cerise, framboise, petites baies rouges et des notes délicates de sous-bois et d’épices douces, parfois rehaussées d’une touche florale. La vinification, respectueuse de la tradition bourguignonne, met en valeur la pureté du fruit tout en préservant la typicité du terroir.

La Côte Chalonnaise est une sous-région de la Bourgogne qui s’épanouit sur des sols argilo-calcaires bien drainés, propices au Pinot Noir. Ce terroir est reconnu pour produire des vins au caractère marqué, avec une belle structure et une certaine fraîcheur. Le climat continental, tempéré par des influences océaniques, favorise une maturation lente des raisins, aboutissant à des vins équilibrés et harmonieux. Mercurey, en particulier, est l’une des appellations les plus prestigieuses de la côte, avec une histoire séculaire et une réputation bien ancrée pour ses rouges raffinés.

Ce Mercurey 2022 se montre très polyvalent à table. Il accompagnera idéalement des volailles rôties, telles qu’un poulet de Bresse ou une pintade, tout comme un rôti de veau. Les accords avec des plats régionaux tels qu’un jambon persillé ou un bœuf bourguignon révèlent toute sa gourmandise. Il saura également sublimer un plateau de fromages bourguignons comme l’époisses ou le chaource. Pour les amateurs, un magret de canard aux cerises est un clin d’œil gourmand à son profil fruité.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce Mercurey entre 15 et 16°C, température idéale pour exprimer toute la subtilité de ses arômes sans masquer sa fraîcheur ni sa finesse tannique. Un passage en carafe de 30 minutes peut être bénéfique pour l’ouvrir et dévoiler toute sa complexité. Bonne dégustation !