Avis Viniou
Le Château Chamirey, situé dans l'appellation Mercurey AOC en Bourgogne, nous offre un vin blanc de l'année 2019 avec sa cuvée En Pierrelet. Ce vin provient de La Côte Chalonnaise, une sous-région réputée pour produire des vins à la fois élégants et structurés. Le cépage principal des vins blancs de cette région est le Chardonnay, connu pour sa capacité à refléter le terroir et les nuances de vinification. En 2019, les conditions climatiques ont permis au Chardonnay de s'épanouir pleinement, aboutissant à des vins d'une belle fraîcheur avec des arômes de fruits à chair blanche et une minéralité subtile.
La Bourgogne, et plus spécifiquement La Côte Chalonnaise, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant la maturité complète des raisins. Le sol majoritairement calcaire de cette région contribue à la complexité aromatique des vins blancs, en leur conférant une vive acidité et une texture soyeuse. Historiquement, Mercurey a une longue tradition viticole, souvent associée à des vins d'excellente qualité depuis l'époque romaine.
Pour un accord mets-vins réussi avec la Cuvée En Pierrelet du Château Chamirey, envisagez de l'associer avec des poissons grillés ou des fruits de mer, dont les saveurs délicates seront magnifiées par l'acidité et la minéralité du vin. Parmi les plats régionaux, une volaille à la crème ou un jambon persillé serait également un choix avisé, leur richesse étant compensée par la fraîcheur du vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10-12°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils et sa texture élégante. Cette température permet d'exprimer au mieux la complexité et l'équilibre de ce Mercurey blanc, réservant une expérience de dégustation des plus agréables.
