Vins Mercurey Les champs Martin - ? - 2018

Avis Viniou

Le Mercurey AOC "Les champs Martin" 2018 de la Côte Chalonnaise est un vin rouge provenant de la prestigieuse région viticole de Bourgogne en France. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne, ce millésime 2018 impressionne par sa finesse et son élégance. En bouche, il révèle des arômes complexes de fruits rouges tels que la cerise griotte, accompagnés de notes subtiles de sous-bois et d'épices douces. La Côte Chalonnaise est réputée pour son climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols calcaires et marneux contribuent à l'expression minérale et à la structure du vin.

La région de Mercurey herself est l'une des plus importantes de la Côte Chalonnaise avec une longue histoire viticole. Protégée par des collines et bénéficiant d'une exposition idéale, cette région produit des vins qui reflètent parfaitement leur terroir. Les vins de Mercurey sont reconnus pour leur potentiel de garde et leur capacité à s'affiner avec le temps.

Pour harmoniser ce Mercurey 2018 avec des mets, misez sur des plats qui sauront souligner sa finesse et son caractère fruité. Il s'accorde à merveille avec un coq au vin, dont la richesse se mariera parfaitement avec les arômes du Pinot Noir. Une entrecôte grillée ou un magret de canard épicé seront également des choix judicieux. Pour explorer des accords régionaux, optez pour un jambon persillé de Bourgogne ou un fromage affiné comme l'Époisses pour un mariage gustatif inoubliable.

Lors de la dégustation, il est essentiel de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C afin de révéler pleinement ses arômes délicats et sa structure soyeuse. Pensez à le carafer une heure avant de le servir si vous souhaitez développer une plus grande complexité aromatique.