Vins Mercurey Antonin Rodet - Domaine de la Bressande Mercurey Premier Cru 'En Sazenay' - 2020

Avis Viniou

Le vin Antonin Rodet Mercurey AOC 2020 "Cuvée Domaine de la Bressande Mercurey Premier Cru 'En Sazenay'" est un rouge plein de caractère provenant de la renommée région de la Bourgogne, plus précisément de la Côte Chalonnaise. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, qui est le cépage phare de la Bourgogne pour les vins rouges. Le millésime 2020 a profité de conditions climatiques favorables, offrant des raisins de grande qualité, riches en arômes et en équilibre. La vinification traditionnelle de ce Premier Cru lui confère un profil complexe avec des notes de fruits rouges, comme la cerise et la framboise, complétées par des touches épicées et une subtile minéralité due au terroir.

La Côte Chalonnaise, située entre la Côte de Beaune et le Mâconnais, est réputée pour produire des vins de bonne qualité qui excellent en rapport qualité-prix. Cette région bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise la maturation parfaite des raisins. Les sols sont principalement argilo-calcaires, idéaux pour le Pinot Noir, apportant aux vins une structure élégante et une belle finesse.

Pour accompagner ce Mercurey Premier Cru, on peut penser à des viandes rouges comme un tendre filet de bœuf grillé ou un carré d'agneau accompagné de légumes rôtis. Les plats traditionnels de Bourgogne tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon rehausseront également ses arômes. Les fromages affinés comme un Époisses ou un Comté bien affiné sauront faire honneur à sa complexité aromatique.

Pour profiter pleinement des qualités de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cette température permet aux arômes de se déployer pleinement et de révéler la richesse et la finesse du terroir de Mercurey. N'hésitez pas à carafer ce vin une demi-heure avant la dégustation pour lui permettre de s'exprimer pleinement.