Vins Mercurey Antonin Rodet - Domaine de la Bressande Mercurey Premier Cru 'En Sazenay' - 2015

Avis Viniou

Ce Mercurey Premier Cru "En Sazenay" 2015 du Château Antonin Rodet est une cuvée emblématique de la Côte Chalonnaise, conçue essentiellement à partir de Pinot Noir, cépage phare de la Bourgogne. Le millésime 2015 a été particulièrement favorable, offrant des raisins à pleine maturité, donnant au vin une belle richesse aromatique et une structure généreuse. Sur le terroir du climat "En Sazenay", reconnu pour ses sols argilo-calcaires, les vignes bénéficient d’une belle exposition qui favorise la maturité tout en préservant la fraîcheur. La vinification traditionnelle, alliée à un élevage soigné en fûts de chêne, met en valeur la typicité de ce Premier Cru, alliant finesse, profondeur et potentiel de garde.

La région de Mercurey, au cœur de la Côte Chalonnaise, est réputée pour fournir des vins rouges de caractère, à la fois puissants et élégants, tout en restant accessibles dans leur jeunesse. Le climat continental apporte de belles variations de température entre le jour et la nuit, ce qui favorise l’expression aromatique du Pinot Noir, tandis que la diversité des sols confère une identité singulière à chaque climat. L’histoire viticole de Mercurey remonte à l’Antiquité et s’est affirmée au fil des siècles, la plaçant aujourd’hui parmi les appellations les plus recherchées de Bourgogne pour les amateurs de vins rouges subtils.

Pour mettre en valeur ce Mercurey Premier Cru, il est idéal de l’associer à une volaille rôtie, telle qu’un suprême de pintade, ou à un filet de canard sauce aux cerises. Il s’accorde également très bien avec des plats typiques de la région comme un coq au vin ou une épaule de lapin à la moutarde. Des fromages à pâte molle et croûte lavée, comme l’Époisses ou le Soumaintrain, feront aussi ressortir sa complexité aromatique.

Pour une expérience optimale, il est conseillé de carafer ce vin une heure avant le service afin de permettre à ses arômes de s’ouvrir pleinement. La température de dégustation idéale se situe entre 15 et 17°C. Ce Mercurey Premier Cru possède un potentiel de garde encore intéressant, mais il offre déjà aujourd’hui toute son élégance et sa gourmandise.