Vins Mercurey Domaine La Renaissance - Clos des Montaigus - 2021

Avis Viniou

Le Mercurey Premier Cru Cuvée Clos des Montaigus 2021 du Domaine La Renaissance est un subtil vin rouge de Bourgogne. Issu principalement du cépage Pinot Noir, ce vin révèle toute l'élégance et la complexité typiques de cette région prestigieuse. Le millésime 2021, caractérisé par une météo capricieuse, a néanmoins permis de produire des vins d'une belle fraîcheur et d'une structure maîtrisée, grâce à une vendange méticuleuse et une vinification précise, respectant le savoir-faire traditionnel de la région. Le terroir de La Côte Chalonnaise se distingue par ses sols calcaires et argilo-calcaires qui contribuent à la richesse et à la minéralité du vin.

Située au sud de la Côte d'Or, La Côte Chalonnaise profite d'un climat continental modéré. Les variations de température et une exposition favorable au soleil permettent un développement optimal des vignes. Historiquement, la région est célèbre pour ses vins rouges racés et élégants, qui mettent en avant le potentiel des terroirs bourguignons en offrant des vins à la fois complexes et accessibles.

Pour accompagner ce Mercurey 2021, tournez-vous vers des plats en harmonie avec ses notes de fruits rouges, ses nuances épicées et sa fine acidité. Des viandes blanches comme un poulet rôti ou un veau à la crème mettront en valeur son caractère délicat. Les plats régionaux comme le bœuf bourguignon ou les œufs en meurette sont également des accords classiques qui sublimeront les arômes du vin. Vous pouvez aussi envisager des fromages à pâte molle et à croûte lavée, tel un époisses, pour un mariage harmonieux.

Pour apprécier pleinement ce Mercurey, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Une légère aération en carafe avant dégustation permettra d'exhaler ses arômes et de préparer vos sens à une expérience gustative raffinée.