Vins Mercurey Domaine La Renaissance - Clos des Montaigus - 2019

Le Mercurey Premier Cru "Clos des Montaigus" 2019 du Domaine La Renaissance est un vin rouge d’exception issu de l’un des plus beaux terroirs de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région, ce vin exprime toute la singularité du climat et du sol du Clos des Montaigus. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques idéales, offrant concentration et maturité aux raisins. La vinification, menée dans le respect des traditions bourguignonnes, combine macération douce et élevage partiel en fûts de chêne, conférant au vin finesse, complexité aromatique et potentiel de garde.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la célèbre Côte d’Or, jouit d’un climat semi-continental, alternant hivers froids et étés chauds mais bien ventilés. Les sols argilo-calcaires, ponctués de marnes et riches en minéraux, apportent élégance et minéralité aux vins. Historiquement, Mercurey s’est imposé comme l’appellation phare de la sous-région, réputée pour ses rouges structurés, fruités et très expressifs, qui n’ont rien à envier à certains crus de la Côte de Nuits.

Ce Mercurey Premier Cru s'accorde idéalement avec des mets raffinés : volailles rôties, comme un suprême de pintade ou un filet de canard rosé, viandes rouges grillées ou en sauce légère, mais aussi des plats régionaux tel que le coq au vin de Bourgogne et des œufs en meurette. Les champignons forestiers ou un brie de Meaux affineraient aussi l’expérience.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 15-16°C, après l’avoir, de préférence, ouvert ou carafé une heure à l’avance. Cette attention permettra de révéler toute la palette aromatique du Clos des Montaigus, entre fruits rouges, épices douces et subtils arômes boisés. Ce vin exprime parfaitement l’élégance et l’authenticité des grands terroirs bourguignons.