Vins Mercurey Roux Père et Fils - La Perrière - 2018

Avis Viniou

Le Mercurey AOC "Cuvée La Perrière" 2018 du domaine Roux Père et Fils est un vin rouge remarquable, typique de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin est majoritairement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, connu pour sa finesse et son élégance. La vendange de 2018 a bénéficié d'un excellent millésime, marqué par des conditions météorologiques idéales qui ont permis une maturation optimale des raisins. Le terroir de Mercurey se distingue par des sols argilo-calcaires qui contribuent aux nuances minérales et à la complexité aromatique de ce cru. Le processus de vinification, bien que non spécifié, suit certainement les méthodes traditionnelles bourguignonnes, mettant en valeur la pureté du fruit et l'expression du terroir.

La Côte Chalonnaise, dans la région de Bourgogne, jouit d'un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant la culture du Pinot Noir. Historiquement, cette région a souvent été dans l'ombre des célèbres Crus de la Côte de Beaune et de la Côte de Nuits, mais elle gagne en reconnaissance pour ses vins accessibles et de qualité. Les sols variés, principalement constitués de calcaire, confèrent aux vins une structure robuste et des notes minérales distinctes.

Pour accompagner ce Mercurey rouge, envisagez des mets qui sauront sublimer sa texture soyeuse et ses arômes délicats de fruits rouges, d'épices et de sous-bois. Des plats tels qu'un coq au vin ou un bœuf bourguignon seront de superbes alliés. Pour des options végétariennes, une tarte aux champignons ou un risotto aux cèpes éveilleront les saveurs du vin.

Pour pleinement apprécier ce Mercurey 2018, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Cette température permettra aux arômes complexés du vin de s’ouvrir et d’offrir une dégustation optimale, tout en conservant l'équilibre entre acidité et fruité.