Vins Mercurey Charles BLONDEAU-DANNE - 2019

Avis Viniou

Le Mercurey 2019 du Château Charles Blondeau-Danne est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne, et plus précisément de la sous-région de la Côte Chalonnaise. Ce vin est produit sous l'appellation Mercurey AOC. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins rouges de Mercurey sont traditionnellement élaborés à partir de Pinot Noir, un cépage emblématique de la Bourgogne. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, marquées par un été chaud et sec, ce qui a permis aux raisins d'atteindre une belle maturité.

La Côte Chalonnaise est réputée pour ses sols calcaires mêlés d'argile, idéaux pour la culture du Pinot Noir. Cette région bénéficie d'un climat continental tempéré, avec des variations saisonnières marquées qui contribuent à la complexité aromatique des vins. L'histoire viticole de Mercurey, qui remonte à l'époque romaine, continue d'influencer la culture vinicole locale, avec une tradition de vins à la structure fine et à la bonne capacité de garde.

Pour accompagner ce Mercurey 2019, je recommande des mets qui mettent en valeur son élégance et sa délicatesse. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un magret de canard, sont des choix judicieux. Les volailles, notamment le coq au vin, célébreront également la complexité de ce vin. Pour une touche régionale, pensez à des fromages locaux affinés, comme un Époisses de Bourgogne, qui s'accorderont harmonieusement avec la finesse du Pinot Noir.

Lors de la dégustation, ce Mercurey révèle ses arômes subtils avec une ouverture optimisée entre 14 et 16°C. Pensez à le décanter légèrement une heure avant le service pour permettre à ses arômes de s’épanouir pleinement et offrir une expérience gustative riche et raffinée.