Avis Viniou
Le Mercurey Cuvée Roc Blanc 2018 du Domaine Cardon est un vin rouge prestigieux de Bourgogne, région reconnue pour produire certains des meilleurs vins du monde. Ce vin est élaboré à partir du cépage Pinot Noir, qui apporte des arômes délicats et complexes. Le millésime 2018 est connu pour sa richesse et son équilibre, grâce à une année marquée par des conditions climatiques idéales qui ont favorisé une excellente maturation des raisins. La vinification est soigneusement effectuée pour sublimer le caractère unique de ce terroir, mettant en valeur l'élégance et l'amplitude du Pinot Noir.
La Côte Chalonnaise, située en Bourgogne, bénéficie d’un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, propice à la culture du Pinot Noir. Le sol de la région est principalement composé d'argilo-calcaire, ce qui confère au vin une minéralité distincte et une belle structure. Historiquement, la Bourgogne a une longue tradition viticole qui remonte à l'époque romaine, et cette expertise se retrouve dans chaque bouteille de Mercurey.
Pour accompagner ce Mercurey rouge, optez pour des plats raffinement simples qui permettront au vin de briller. Pensez à une volaille rôtie, comme un coq au vin, qui s'accorde bien avec les arômes fruités et les tannins soyeux du Pinot Noir. D'autres plats comme un bœuf bourguignon ou un filet mignon de porc aux champignons pourront également sublimer votre dégustation. Les fromages à pâte molle comme le Brie ou le Camembert s'avèrent être d'excellents compagnons.
Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce Mercurey à une température de 15-16°C pour profiter pleinement de ses arômes et de ses saveurs. Pensez à aérer le vin avant de le déguster pour libérer tous ses arômes envoûtants.
