Vins Mercurey Domaine Bruno Lorenzon - Les Champs Martin - 2023

Avis Viniou

Le Mercurey Premier Cru "Les Champs Martin" 2023 du Domaine Bruno Lorenzon est un vin blanc d'une grande finesse, issu de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la sous-région de la Côte Chalonnaise. Ce vin est monocépage et provient de l'appellation Mercurey AOC, connue pour ses vins de qualité supérieure. Le millésime 2023, encore très jeune, laisse présager un potentiel de vieillissement intéressant, avec un équilibre prometteur entre fraîcheur et complexité. La vinification respecte la typicité du terroir, bien que le domaine ne mentionne pas de particularités spécifiques.

La Bourgogne est une région viticole emblématique, réputée pour ses climats variés et son histoire viticole riche. La Côte Chalonnaise offre un climat continental avec des étés ensoleillés et des hivers rigoureux, permettant aux cépages blancs de s'épanouir pleinement. Le sol argilo-calcaire de cette région contribue à miner le profil aromatique des vins blancs, leur conférant des notes minérales et fruitées très appréciées. Le Mercurey Premier Cru tire parti de cet environnement unique, permettant une expression pure et élégante de son terroir.

Pour sublimer ce vin, des accords mets-vins doivent être choisis avec soin. Les fruits de mer, tels que les huîtres fraîches ou un carpaccio de Saint-Jacques, sauront magnifier sa fraîcheur et sa minéralité. Les plats a` base de volaille, notamment un poulet à la crème de Bourgogne, s’harmoniseront aussi parfaitement grâce à la rondeur et à la texture du vin. Ne pas oublier d'envisager un fromage de chèvre affiné, qui révélera les arômes subtils du vin.

Pour apprécier pleinement ce Mercurey Premier Cru, je recommande de le servir à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler toute la complexité aromatique et structurer du vin, assurant une dégustation exquise.