Vins Mercurey Domaine Berger Père & Fils - 2023

Avis Viniou

Le Mercurey 2023 du Domaine Berger Père & Fils est un vin rouge de Bourgogne produit exclusivement à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de cette région. Le millésime 2023 est connu pour sa fraîcheur et son élégance, caractéristique du terroir unique de la Côte Chalonnaise. Ce terroir, situé au sud de la Côte d'Or, bénéficie d'un climat continental favorable avec des étés chauds et des hivers rigoureux, propices à une maturation optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires de la région, mêlés à des marnes, apportent une minéralité et une profondeur unique aux vins, soulignant leur complexité et leur potentiel de garde.

La Bourgogne, et plus précisément la Côte Chalonnaise, possède une histoire viticole riche, datant du Moyen Âge. Mercurey, une des appellations renommées de cette sous-région, est particulièrement appréciée pour ses vins rouges expressifs et raffinés. Ce domaine familial excelle dans l'art d'extraire les meilleures nuances du Pinot Noir, offrant des arômes de fruits rouges croquants, des notes florales de violette et une subtile touche de sous-bois qui les rendent irrésistibles.

Pour des accords mets-vins parfaits, ce Mercurey se mariera harmonieusement avec un coq au vin, plat régional par excellence, enrichissant ses saveurs de sa complexité aromatique. Vous pouvez également l'apprécier avec un fromage d'Époisses, dont la puissance et le crémeux s'accorderont magnifiquement à la finesse du vin. Les volailles rôties ou une entrecôte grillée sont aussi d'excellents choix.

Lors de la dégustation, servez ce Mercurey à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes subtils et sa structure délicate. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant ou à la carafer légèrement pour que ses saveurs s'épanouissent pleinement. Ce vin est une belle expression du savoir-faire bourguignon, à découvrir dans sa prime jeunesse pour sa fraîcheur ou après quelques années de garde pour plus de complexité.