Vins Mercurey Château Chamirey - Pierrelet - 2022

Avis Viniou

Le Château Chamirey nous offre avec sa cuvée Pierrelet 2022 un vin blanc de l'appellation Mercurey AOC, situé dans la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Fidèle à cette région, ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, largement reconnu pour ses capacités à refléter le terroir avec élégance. Le millésime 2022 est marqué par des conditions climatiques favorables, avec un ensoleillement généreux et une pluviométrie modérée, permettant une maturité optimale des raisins. Le terroir de Mercurey, avec ses sols argilo-calcaires, confère au vin une minéralité et une finesse remarquables.

La Côte Chalonnaise, bien que moins célèbre que la Côte d'Or, possède une longue tradition viticole. Elle bénéficie d'un climat continental offrant des hivers rigoureux et des étés chauds, essentiel pour le développement aromatique des raisins. L’histoire viticole de cette région est riche, remontant à l'époque romaine, et continue d'évoquer l'excellence des vins de Bourgogne à travers des techniques de vinification artisanales qui préservent toute l'authenticité des cépages.

Pour apprécier pleinement ce Mercurey blanc, optez pour des accords qui sauront rehausser sa fraîcheur et sa complexité. Des fruits de mer comme des huîtres ou des crevettes grillées révèleront sa minéralité, tandis qu’un poulet à la crème ou des escargots de Bourgogne mettront en valeur sa rondeur. Des fromages à pâte molle tels que le brie ou le camembert offriront également un mariage harmonieux avec ce vin.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C pour révéler l'ensemble de sa palette aromatique. Laisser le vin s'ouvrir quelques instants dans le verre permettra d’apprécier pleinement ses nuances et sa complexité, offrant un joli moment de dégustation.