Vins Mercurey Les Montelons - 2018

Avis Viniou

Le Mercurey AOC 2018 du domaine Les Montelons est un vin rouge entièrement élaboré à partir du cépage Pinot Noir, typique de la région de Bourgogne. Ce millésime 2018 se distingue par sa maturité et son intensité aromatique, issues d'une vendange particulièrement ensoleillée. Le terroir de Mercurey apporte à ce vin une profondeur et une élégance caractéristiques, avec des sols argilo-calcaires qui contribuent à sa belle structure et à sa finesse. La vinification est soigneusement conduite pour préserver la pureté du fruit et la typicité du Pinot Noir, donnant un vin aux arômes de cerises noires, de framboises, avec une touche de violette et de subtiles notes épicées.

La région de la Côte Chalonnaise, où se situe Mercurey, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds, qui permettent une bonne maturation des raisins. Les sols calcaires de la région apportent aux vins de Mercurey une minéralité rafraîchissante et leur confèrent une belle longévité. L'histoire viticole de la Bourgogne et de la Côte Chalonnaise, en particulier, remonte à plusieurs siècles, avec une tradition et un savoir-faire renommés dans le monde entier.

Pour accompagner ce Mercurey 2018, pensez à des plats qui sauront mettre en valeur sa structure et ses arômes fruités. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou encore une pièce de bœuf grillée seront des partenaires idéaux. Pour un accord régional, optez pour un jambon persillé ou un fromage de l'Époisses, qui se mariera à merveille avec la complexité du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Mercurey à une température comprise entre 15-17°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur. Pensez à le carafer une heure avant le service afin d’aérer le vin et de libérer tous ses parfums enchanteurs.