Avis Viniou
Le Mercurey Premier Cru 2018 du Château Pigneret Fils est un vin rouge issu de l'illustre région de Bourgogne, plus précisément de la sous-région de la Côte Chalonnaise. Ce vin, classé Premier Cru, est réputé pour sa finesse et son élégance. Élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, il offre une belle complexité de saveurs. Le millésime 2018 est particulièrement apprécié pour sa richesse aromatique, grâce à des conditions climatiques idéales qui ont permis une bonne maturation des raisins. La vinification respecte les traditions bourguignonnes, souvent marquée par un élevage en fûts de chêne qui ajoute des notes subtiles de vanille et d'épices à l'ensemble.
La région de la Côte Chalonnaise, où est produit ce Mercurey, bénéficie d'un climat continental relativement tempéré. Le sol est principalement composé d'argile et de calcaire, ce qui confère aux vins une belle minéralité et une structure raffinée. Historiquement, la Bourgogne est une région viticole prestigieuse, célèbre pour ses vins de terroir qui expriment à merveille les nuances de chaque parcelle et millésime.
En matière d'accords mets-vins, ce Mercurey Premier Cru s'associe parfaitement avec des plats à base de viande rouge comme un magret de canard aux cerises ou un bœuf bourguignon mijoté. Les volailles grillées ou encore un coq au vin sont aussi de merveilleux compagnons de ce vin raffiné. Pour rester dans l'esprit régional, un fromage bourguignon tel qu'un Époisses affine les saveurs de ce grand vin.
Pour profiter pleinement de ses qualités, il est recommandé de déguster ce Mercurey à une température de 16-18°C. Servi légèrement rafraîchi, il révèlera toute la complexité de son bouquet aromatique. N'hésitez pas à le carafer une heure avant pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement.
