Vins Mercurey Domaine MIA - 1er Cru les Vasées - 2021

Avis Viniou

Le Mercurey Premier Cru Les Vasées 2021 du Domaine MIA est un vin rouge digne de l'attention des amateurs de Bourgogne. Élaboré principalement à partir de Pinot Noir, ce millésime 2021 reflète l'élégance et la finesse caractéristiques de ce cépage, qui s'épanouit particulièrement bien dans le terroir de la Côte Chalonnaise. Le sol argilo-calcaire de l'appellation Mercurey AOC, combiné aux conditions climatiques de l'année, a contribué à produire un vin expressif et équilibré. Les arômes typiques de cerise, de framboise et de petites baies rouges dominent, accompagnés de notes subtiles de sous-bois et d'épices.

La Bourgogne, et plus précisément la Côte Chalonnaise, bénéficie d'un climat continental qui apporte des saisons bien distinctes, essentielles au cycle de la vigne. La région a une riche histoire viticole, les moines cisterciens y ont établis des vignobles il y a plusieurs siècles, contribuant ainsi à la renommée des vins de Bourgogne. Le terroir unique de Mercurey est reconnu pour sa capacité à produire des vins rouge d'une structure remarquable, mariant fraîcheur et complexité.

En termes d'accords mets-vins, ce Mercurey Premier Cru accompagnera merveilleusement bien des plats à base de viande blanche comme un poulet rôti aux herbes ou du veau grillé. Les amateurs de cuisine régionale apprécieront de le déguster avec un coq au vin ou encore avec un bœuf bourguignon, où ses tanins soyeux et sa belle acidité compléteront parfaitement les saveurs riches du plat.

Pour profiter pleinement des arômes et de la structure de ce vin, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C. Une légère aération d'une heure avant dégustation accentuera son bouquet et apportera une meilleure expression des arômes.