Vins Mercurey Domaine Pascal Brazey - 2024

Avis Viniou

Le vin Mercurey AOC 2024 du Domaine Pascal Brazey est un élégant vin rouge issu de l'une des prestigieuses appellations de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Bien que les détails précis du cépage ne soient pas spécifiés, il est probable qu'il s'agisse de Pinot Noir, cépage emblématique de la région pour les vins rouges. Le millésime 2024, récent, promet fraîcheur et fruité, caractéristiques souvent accentuées par le climat tempéré de la Bourgogne qui favorise une maturation lente et régulière des raisins. Les sols argilo-calcaires typiques de la Côte Chalonnaise apportent au vin une minéralité et une complexité remarquables.

La Bourgogne, et plus spécifiquement la Côte Chalonnaise, bénéficie d'un climat continental avec des hivers froids et des étés chauds. Ce climat facilite une excellente expression du terroir dans le vin. Cette région possède une longue histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles, marquée par des techniques de vinification traditionnelles respectant le savoir-faire bourguignon.

Pour savourer pleinement ce Mercurey 2024, il est conseillé de l'associer à des plats qui mettront en valeur sa finesse et son équilibre. Un bœuf bourguignon traditionnel ou des volailles rôties, comme un coq au vin, se marient parfaitement avec ce type de vin. Pour les amateurs de fromage, un camembert affiné ou un époisses de Bourgogne est un choix exquis, renforçant les arômes subtils du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Mercurey à une température de 16-18°C. Cette plage de température permet au vin de libérer ses arômes fruités et épicés tout en préservant sa structure délicate. Il est aussi conseillé de le laisser reposer en carafe une heure avant le service pour qu'il exprime toute sa palette aromatique.