Vins Mercurey Domaine S de la Famille Picard - 2018

Avis Viniou

Le Mercurey AOC 2018 du Domaine S de la Famille Picard est une belle expression de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Ce vin rouge est typiquement élaboré à partir de Pinot Noir, une variété emblématique de la région. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un bel ensoleillement, permettant une bonne maturité du raisin, ce qui se traduit par des arômes riches et concentrés. Le terroir calcaire de Mercurey, connu pour conférer minéralité et finesse aux vins, joue un rôle crucial dans le profil gustatif. La vinification est généralement traditionnelle, favorisant une extraction douce pour obtenir un vin équilibré aux tanins soyeux.

La Côte Chalonnaise, située au sud de Beaune, est renommée pour ses terrains calcaires et argilo-calcaires, offrant une excellente capacité de drainage. Le climat de cette région est continental avec des étés relativement chauds et des hivers froids, créant des conditions idéales pour le Pinot Noir. Historiquement, cette sous-région de Bourgogne est connue pour produire des vins à l'excellent rapport qualité-prix, souvent plus accessibles que ceux de la Côte de Nuits ou de la Côte de Beaune tout en conservant un caractère bourguignon classique.

Pour sublimer ce Mercurey, pensez à l'associer avec une cuisine simple mais savoureuse. Un magret de canard aux cerises, un coq au vin ou des escargots de Bourgogne seraient des accords parfaits. Vous pourriez également opter pour des fromages légèrement affinés comme le Chaource ou le Brillat-Savarin. Ces choix mettront en valeur la profondeur et la complexité du vin.

Lors de la dégustation, servez ce Mercurey à une température de 16-18°C pour révéler toute la richesse de ses arômes fruités et sa structure élégante. Une légère aération avant le service permettra d’ouvrir tous les bouquets aromatiques et d'apprécier pleinement son potentiel.