Vins Mercurey Les Petits Fils de Benoit Lafont - 2021

Avis Viniou

Le Mercurey 2021 des Petits Fils de Benoit Lafont est un vin rouge sec élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2021 fait preuve d’une belle fraîcheur avec une expression fruitée typique de l’appellation. Sur un terroir composé essentiellement de marnes calcaires et d’argiles, les vignes bénéficient d’un ensoleillement optimal et d’un microclimat continental qui favorisent la maturité tout en préservant de belles acidités. La vinification traditionnelle de la maison met en valeur la pureté du fruit, avec une extraction mesurée qui permet de préserver le raffinement et la délicatesse du Pinot Noir, sans masquer le caractère du terroir.

La région de Mercurey, au cœur de la Côte Chalonnaise, bénéficie d’une longue histoire viticole qui remonte à l’époque gallo-romaine. Ses coteaux bien exposés et ses sols riches en calcaire confèrent aux vins une structure élégante et une profondeur aromatique remarquable. S’ils sont souvent associés aux villages plus renommés de la Côte de Nuits ou de Beaune, les vins de Mercurey ont gagné leurs lettres de noblesse grâce à leur accessibilité, leur gourmandise et leur capacité à évoluer harmonieusement en cave. L’histoire des Petits Fils de Benoit Lafont s’inscrit dans cette tradition de respect du terroir et du travail précis en vigne comme en cave.

Pour sublimer ce Mercurey 2021, privilégiez des accords classiques de Bourgogne : une volaille rôtie à la crème et aux champignons, un magret de canard à l’échalote ou un filet mignon de porc aux herbes. Les spécialités locales comme le jambon persillé ou un escargot de Bourgogne trouveront également un écho raffiné dans la finesse du vin. Côté fromage, optez pour un Brillat-Savarin ou un Chaource affinés, qui sauront s’accorder à la texture soyeuse du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Mercurey rouge entre 15 et 16°C, après une légère aération d’une trentaine de minutes. Cette température mettra en valeur la pureté aromatique du Pinot Noir, son fruit croquant, tout en laissant la structure s’exprimer avec délicatesse.