Vins Mercurey Cave de Mazenay - Les Fourneaux - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Les Fourneaux 2023 de la Cave de Mazenay est un Mercurey Premier Cru blanc, une cuvée rare et raffinée de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Principalement issue du cépage Chardonnay, elle exprime toute la typicité de son terroir à travers une robe limpide aux reflets dorés. Le millésime 2023, marqué par une année aux conditions climatiques équilibrées, offre des vins frais, délicats et d’une belle maturité aromatique. La vinification respecte avec soin la pureté du fruit, privilégiant l’expression du terroir plutôt que les artifices, ce qui confère à ce Premier Cru un profil élégant, empreint de minéralité, avec des notes de fleurs blanches, de fruits à noyau comme la pêche et l’abricot, une touche de noisette et une finale tendue aux accents légèrement crayeux.

La région de Mercurey, au cœur de la Côte Chalonnaise, bénéficie d’un climat semi-continental, avec des étés chauds et des automnes cléments, parfaits pour la maturation optimale du Chardonnay. Les sols argilo-calcaires, parfois marneux, apportent ce caractère minéral si apprécié dans les Grands Vins blancs de Bourgogne. Forte d’un patrimoine viticole remontant à l’époque gallo-romaine, la région a su conserver des pratiques traditionnelles, tout en s’adaptant à la modernité, pour produire des crus expressifs et d’une grande finesse.

Ce vin blanc sec, structuré et doté d’une belle acidité, se mariera idéalement avec des mets raffinés et gourmands. Il sera parfait avec des poissons grillés ou en sauce légère, tels qu’un sandre au beurre blanc ou des filets de sole. Les fruits de mer, en particulier les coquilles Saint-Jacques poêlées, sauront également sublimer sa fraîcheur. Les plats régionaux comme une volaille de Bresse à la crème ou un jambon persillé bourguignon constituent des accords parfaits. Côté fromages, privilégiez les pâtes pressées non cuites comme le comté jeune ou le beaufort.

Pour une dégustation optimale, servez ce Mercurey Premier Cru entre 10 et 12°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes à l’avance afin qu’il révèle pleinement son bouquet aromatique. Ce vin peut se boire dans sa jeunesse, pour profiter de sa fraîcheur, mais il développera encore plus de complexité après quelques années de garde. Profitez de chaque instant avec cette belle expression du Chardonnay bourguignon.