Vins Mercurey Château Mercey - 2009

Avis Viniou

Le Château Mercey 2009 en Mercurey blanc est une belle expression des grands vins blancs de la Côte Chalonnaise. Élaboré essentiellement à partir du cépage chardonnay, il bénéficie de la richesse d’un millésime 2009, marqué par une météo particulièrement favorable à la maturation complète des raisins, apportant ampleur et matière tout en préservant la fraîcheur, qualité essentielle des blancs bourguignons. Son profil demi-sec lui confère une suavité délicate, tout en conservant une belle trame acidulée, typique des vins issus de cette appellation. Les sols argilo-calcaires sur lesquelles s’épanouissent les vignes du Château Mercey apportent complexité et minéralité, tandis que la vinification patiente ménage l’équilibre entre rondeur et tension. En vieillissant, ce Mercurey 2009 déploie des notes de fruits mûrs, d’agrumes confits, de miel et parfois une touche de noisette grillée ou de fruits secs, tout en conservant une élégante fraîcheur finale.

La Côte Chalonnaise, notamment l’appellation Mercurey, est réputée tant pour ses rouges que pour la finesse de ses blancs. Ce secteur de Bourgogne bénéficie d’un climat semi-continental agrémenté d’influences océaniques, générant des températures contrastées et des nuits fraîches propices à l’équilibre des sucres et des acides. Les coteaux bien exposés et protégés des vents permettent au chardonnay de s’exprimer pleinement sur des sols riches en marnes calcaires, produisant des vins aromatiques à la belle minéralité. Mercurey, village de grande tradition viticole, incarne le dynamisme viticole de la Côte Chalonnaise, alliant modernité et respect du terroir.

Ce Mercurey blanc demi-sec s’accorde harmonieusement avec des mets raffinés. Sa souplesse et son fruité accompagneront à merveille une volaille à la crème, des ris de veau ou un poisson à chair délicate, comme un sandre ou un brochet, nappé d’une sauce légèrement acidulée. Essayez-le également avec la cuisine régionale bourguignonne, tel un jambon persillé ou des escargots, la légère sucrosité du vin balançant les saveurs ailées et herbacées. En fromages, il s’accordera volontiers avec un chaource ou un brie légèrement affiné.

Pour apprécier toutes ses nuances, servez ce vin entre 10 et 12°C, dans des verres à vin blanc assez larges pour faire respirer son bouquet. Un léger passage en carafe peut lui permettre de s’ouvrir, surtout sur un millésime déjà évolué. Profitez de ce Mercurey pour un moment de convivialité, il saura accompagner vos repas avec élégance et générosité.