Vins Mercurey Duvernay - 2022

Avis Viniou

Le Mercurey rouge 2022 du Château Duvernay est un vin représentatif de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, typique de cette région, ce millésime présente une robe d’un rubis brillant, souvent animée de reflets violets dans sa jeunesse. Les arômes offrent un bouquet élégant de petits fruits rouges comme la cerise griotte et la framboise, auxquels viennent se mêler des notes florales subtiles et une touche épicée rappelant le poivre et le sous-bois. La vinification traditionnelle en cuves boisées ou inox met l’accent sur la fraîcheur du fruit et la finesse des tanins, tout en respectant l’équilibre naturel du Pinot Noir. L’élevage, effectué en fûts de chêne pour une durée variable selon le volume du millésime, permet d’apporter une complexité supplémentaire sans masquer la typicité du terroir.

Située au sud de la Bourgogne, la Côte Chalonnaise bénéficie d’un climat semi-continental, propice à la maturation lente et régulière du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires, typiques de Mercurey, jouent un rôle déterminant dans la minéralité et la fraîcheur que l’on retrouve dans ce vin. Cette appellation, l’une des plus vastes et dynamiques de la Côte Chalonnaise, possède une longue histoire viticole, forgée depuis l’époque gallo-romaine. Les vins de Mercurey sont réputés pour leur équilibre, leur structure et leur potentiel de garde.

Pour les accords mets-vins, le Mercurey 2022 dévoilera tout son caractère avec une volaille rôtie, comme un poulet à la crème ou un coq au vin, des viandes rouges grillées ou des côtelettes d’agneau aux herbes. Il se mariera également parfaitement avec des mets régionaux tels qu’un jambon persillé bourguignon ou une terrine de campagne. Côté fromages, privilégiez un Époisses ou un Brillat-Savarin.

Je vous conseille de servir ce Mercurey rouge entre 15 et 17°C, après une légère aération, pour permettre au vin de révéler toute la richesse de ses arômes et la délicatesse de sa texture. Une décantation rapide peut être bénéfique, surtout s’il est encore jeune. Profitez de ce vin dès à présent ou laissez-lui encore deux à cinq ans en cave pour une belle évolution.