Vins Mercurey Domaine Domingos Ferreira Campos - Clos d'Etroyes - 2022

Avis Viniou

Ce Mercurey 2022 du Domaine Domingos Ferreira Campos, cuvée Clos d’Etroyes, est un vin rouge issu de la Côte Chalonnaise, l’une des régions historiques et réputées de Bourgogne. Élaboré majoritairement à partir de pinot noir, cépage emblématique de la région, il exprime avec raffinement le mariage d’un millésime jeune et prometteur comme 2022 et d’un terroir riche en calcaires, marnes et argiles. Les vendanges, souvent manuelles à Mercurey, sont suivies d’une vinification traditionnelle en cuves, permettant au pinot noir de révéler toute sa fraîcheur fruitée, ses arômes de cerise, de framboise et de délicates notes florales, sublimés par un élevage précis qui confère structure et finesse aux tanins.

La Côte Chalonnaise, nichée au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids, des printemps précoces et des étés modérés, favorisant une belle maturité des raisins tout en conservant leur acidité naturelle. Les sols y sont variés mais dominés par la présence de calcaires, qui apportent aux vins une élégance minérale caractéristique. Mercurey est une appellation phare de la Côte Chalonnaise, réputée pour ses rouges empreints de caractère, appréciés dès leur jeunesse pour leur gourmandise mais aussi capables de vieillir.

Ce Mercurey accompagnera idéalement des mets délicats mais savoureux, tels qu’une volaille rôtie aux champignons, un filet mignon de porc sauce moutarde à l’ancienne ou encore un bœuf bourguignon traditionnel. Les accords régionaux sont particulièrement adaptés : œufs en meurette, jambon persillé ou escargots de Bourgogne sublimeront son fruité et sa fraîcheur. Avec des fromages, privilégiez les pâtes pressées type comté jeune ou tomme affinée.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, après éventuellement un léger passage en carafe pour révéler pleinement ses arômes. Ce Mercurey Clos d’Etroyes 2022 s’apprécie dès maintenant sur le fruit mais pourra également gagner en complexité après deux à cinq ans de garde en cave.