Avis Viniou
Le Mercurey 2022 du Domaine La Monette est un vin rouge issu du prestigieux terroir de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Composé majoritairement de pinot noir, cépage emblématique de la région, ce vin reflète le millésime 2022 marqué par un climat généreux, offrant de belles maturités mais aussi une fraîcheur préservée, typique du pinot noir bourguignon. Issu d'une viticulture certifiée biologique, le domaine met l’accent sur le respect du vivant, la préservation de la faune et de la flore, ainsi qu’une vinification douce et peu interventionniste, pour laisser s’exprimer au mieux la pureté du terroir. Le Mercurey AOC livre généralement des vins élégants, structurés, aux tanins fins, avec des arômes de fruits rouges croquants, de cerise, de mûre parfois rehaussés de notes épicées et florales, et une subtilité qui séduit les amateurs de pinot noir authentique.
La Côte Chalonnaise est une région viticole dynamique de Bourgogne, réputée pour ses vins rouges et blancs expressifs. Le climat y est de type semi-continental, tempéré par une certaine douceur, favorisée par l’exposition des parcelles souvent en coteaux. Les sols y alternent marnes calcaires et argilo-calcaires, offrant une diversité qui se reflète dans la complexité des vins. Historiquement, Mercurey a toujours été un village phare de la Côte Chalonnaise, produisant des vins robustes, accessibles et dotés d’un certain potentiel de garde, tout en offrant une belle typicité bourguignonne.
Pour accompagner ce Mercurey rouge, privilégiez des mets fins mais de caractère comme un magret de canard aux cerises, un filet mignon de porc aux morilles ou encore une volaille rôtie aux herbes. Les spécialités régionales comme la jambon persillé ou un coq au vin de Bourgogne feront également de beaux accords. Du côté des fromages, un comté affiné ou un époisses peuvent séduire les palais avertis.
Servez ce vin après un passage en carafe pour l’aider à s'épanouir, surtout dans sa jeunesse. La température idéale de dégustation se situe entre 15 et 17°C, afin d’apprécier toute la finesse aromatique et la délicatesse de sa structure. Un Mercurey à découvrir aujourd’hui ou à conserver quelques années pour révéler des notes plus évoluées.
