Vins Mercurey Château Santenay - Mercurey - 2010

Avis Viniou

Ce Mercurey 2010 du Château Santenay, issu de la Côte Chalonnaise en Bourgogne, est un vin rouge élaboré principalement à partir du cépage Pinot Noir, véritable signature de la région. Le millésime 2010, caractérisé par des conditions climatiques favorables en Bourgogne, offre des vins équilibrés, d'une belle fraîcheur et d'une structure élégante. Cette cuvée met en valeur la finesse apportée par de vieilles vignes plantées sur des sols argilo-calcaires, typiques de Mercurey, avec des vinifications soignées respectant l’expression du terroir. À l’œil, le vin présente une robe rubis profonde évoluant légèrement vers le grenat, tandis que le nez dévoile des arômes de petits fruits rouges, de cerise griotte, de sous-bois et une pointe épicée subtile, une complexité renforcée par quelques années de garde.

La région de Mercurey, située au cœur de la Côte Chalonnaise, profite d’un climat continental modéré, avec des variations de température entre le jour et la nuit favorisant la maturation lente et complète du Pinot Noir. Les sols riches en calcaire et en marnes apportent une minéralité et une fraîcheur d’expression qui soulignent le caractère unique des vins de Mercurey. Cette appellation, reconnue depuis longtemps pour ses rouges de caractère, partage avec le reste de la Bourgogne cette tradition exigeante d’excellence et ce respect profond du terroir.

Pour les accords mets et vins, ce Mercurey s’accordera à merveille avec des plats de tradition bourguignonne tels qu’un coq au vin, un bœuf bourguignon ou un rôti de veau aux champignons. Sa structure souple et ses tanins fondus accompagneront aussi un magret de canard rôti, un filet mignon de porc ou des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin. Des plats végétariens riches en saveurs, comme un risotto aux champignons forestiers ou une tarte aux légumes racines rôties, seront également sublimés par la finesse de ce Pinot Noir.

Il est conseillé de servir ce Mercurey 2010 légèrement rafraîchi, entre 15 et 16°C, pour profiter au mieux de sa complexité aromatique. Pensez à le carafer une trentaine de minutes avant service pour permettre aux arômes de s’exprimer pleinement. Ce vin se trouve actuellement à maturité, mais il pourra encore évoluer plusieurs années dans une bonne cave.