Vins Mercurey Dupleix - 2009

Avis Viniou

Le Mercurey blanc du Château Dupleix 2009 est une belle expression du Chardonnay, cépage emblématique de la Bourgogne et le seul autorisé pour les blancs de l’appellation. Ce millésime 2009, issu d’une année plutôt solaire, se distingue par une maturité de fruit remarquable, tout en conservant la fraîcheur caractéristique du terroir. Les vignes sont enracinées sur des sols argilo-calcaires, typiques de la Côte Chalonnaise, qui confèrent au vin une belle structure minérale et une élégance particulière. La vinification en blanc sec, traditionnellement menée en partie sous bois, apporte des nuances subtiles de vanille et de pain grillé, qui se marient aux arômes de fruits à chair blanche, de fleurs et parfois de notes d’agrumes confits.

La Côte Chalonnaise, région située au sud de la Côte d’Or, bénéficie d’un climat semi-continental. Les étés y sont chauds, mais les nuits restent fraîches, favorisant la maturité lente et harmonieuse du raisin. Le sol, composé essentiellement de marnes et de calcaires, magnifie l’expression du Chardonnay en soutenant à la fois la vivacité et la richesse aromatique. Historiquement, Mercurey est l’un des terroirs les plus réputés de la région, reconnu pour la finesse de ses blancs et la générosité de ses rouges.

Ce Mercurey blanc conviendra parfaitement à des plats raffinés. Il s’associera à merveille avec des poissons nobles en sauce, des coquilles Saint-Jacques juste poêlées, ou un risotto aux asperges. La gastronomie bourguignonne lui va bien également, avec par exemple un jambon persillé ou un fromage de chèvre affiné de la région.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique et de son équilibre, il est conseillé de le servir autour de 11-13°C, après un léger passage en carafe si le vin présente une légère réduction à l’ouverture. Un verre adapté aux grands vins blancs permettra d’en apprécier toute la complexité.