Vins Mercurey Domaine La Framboisière - 1er Cru Le Clos du Roy - 2013

Avis Viniou

Le Mercurey 1er Cru Le Clos du Roy 2013 du Domaine La Framboisière est un vin rouge issu du cépage Pinot Noir, emblématique de la Bourgogne. Ce millésime 2013 présente des caractéristiques subtiles : robe rubis profonde, bouquet expressif de fruits rouges mûrs (framboise, cerise noire), notes de violette et de sous-bois, avec une élégante touche boisée due à un élevage maîtrisé en fût. La bouche, fraîche, équilibrée, dévoile des tanins fins et une persistance aromatique qui signe les grands terroirs de Premier Cru. Le Clos du Roy, parcelle réputée, bénéficie d’un terroir argilo-calcaire bien drainé et d’une exposition favorable, offrant au vin structure et complexité.

La Côte Chalonnaise occupe une place de choix entre la Côte de Beaune et le Mâconnais. Son climat continental, marqué par des saisons bien tranchées, favorise la maturation optimale du Pinot Noir, tandis que les sols variés, riches en calcaire et en argile, impriment finesse et minéralité aux vins. L’histoire viticole de Mercurey remonte à l’époque gallo-romaine, et la commune s’est affirmée comme l’un des fleurons de la Côte Chalonnaise, notamment grâce à ses nombreux climats classés en Premier Cru.

Pour les accords mets-vins, ce Mercurey 1er Cru est un compagnon raffiné du filet de bœuf en croûte, d’un magret de canard aux cerises ou d’un coq au vin traditionnel. Il accompagnera également à merveille une volaille rôtie aux champignons ou un fromage bourguignon tel qu’un époisses affiné. Les plats mijotés où dominent les saveurs délicates et les textures tendres sublimeront la subtilité de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Mercurey 2013, servez-le à une température de 15 à 16°C, après une éventuelle aération en carafe d’une trentaine de minutes pour révéler toute sa palette aromatique. Ce vin se déguste dès à présent sur la finesse, mais pourra aussi patienter quelques années en cave pour se complexifier davantage.