Avis Viniou
Le Mercurey Premier Cru 2018 du Château Antonin Rodet est un vin rouge issu exclusivement du cépage Pinot Noir, qui règne en maître sur les grandes appellations bourguignonnes. Les vignes bénéficient sur ce cru d’un terroir unique : une mosaïque d’argiles et de calcaires avec des coteaux bien exposés, conférant au vin une belle structure et une grande finesse aromatique. 2018 fut un millésime particulièrement réussi en Bourgogne, caractérisé par un été chaud et sec, qui a apporté maturité et concentration au Pinot Noir, tout en préservant son élégance. En cave, ce vin a probablement connu un élevage en fûts de chêne, comme c’est la tradition pour les Premiers Crus de Mercurey, ce qui lui confère complexité et potentiel de garde.
La Côte Chalonnaise, située entre la Côte de Beaune et le Mâconnais, est une région réputée pour ses vins rouges vifs et francs, offrant un excellent rapport qualité-prix parmi les crus bourguignons. Son climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, favorise une maturité optimale du Pinot Noir tout en conservant une belle acidité. Les sols calcaires et marneux de Mercurey, combinés à un savoir-faire viticole historique, donnent naissance à des vins à la fois structurés, fruités et délicats, tout en restant accessibles à l’amateur comme à l’initié.
À table, le Mercurey Premier Cru 2018 se mariera parfaitement avec des plats raffinés. Il accompagnera idéalement une volaille rôtie, un filet de canette aux cerises, ou encore un jarret de veau mijoté. Les mets régionaux comme une belle terrine de gibier ou un Coq au vin sauront également mettre en valeur sa palette fruitée et ses tanins soyeux. Quelques fromages bourguignons, tels qu’un époisses affiné ou un soumaintrain, offriront aussi de savoureux accords.
Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, servez ce vin à une température de 16-17°C, après un passage en carafe si possible afin de libérer toute sa richesse aromatique. Il se gardera encore quelques années en cave, mais commence dès à présent à exprimer tout le charme d’un Mercurey Premier Cru abouti.
