Vins Mercurey Gfa Les 8 Reinette - Les Champs Martin - 2018

Avis Viniou

Le Mercurey Premier Cru "Les Champs Martin" 2018 du domaine Gfa Les 8 Reinette est un vin rouge issu principalement du cépage Pinot Noir, typique de la Bourgogne. Classé Premier Cru, ce vin provient d'une parcelle réputée de l'appellation Mercurey, située au cœur de la Côte Chalonnaise. Le millésime 2018 a bénéficié d'une météo particulièrement favorable, donnant des raisins d'une grande maturité avec un excellent équilibre entre richesse et fraîcheur. La vinification, sans mention particulière, respecte sans doute les méthodes traditionnelles bourguignonnes, privilégiant la finesse de l’extraction et une expression pure du terroir. L'élevage en fût de chêne, typique de la région, apporte souvent une touche boisée délicate qui soutient le fruité naturel du Pinot Noir.

La Côte Chalonnaise, située au sud de la Côte d’Or, bénéficie d’un climat continental tempéré avec des variations favorables à la maturation du raisin. Les sols argilo-calcaires, typiques de Mercurey, apportent structure et minéralité aux vins. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine et Mercurey est aujourd’hui l’une des appellations les plus réputées de la Côte Chalonnaise, connue pour ses vins rouges élégants, à la fois gourmands et complexes, dotés d'un potentiel de garde intéressant.

Pour accompagner ce Mercurey Premier Cru, privilégiez des mets raffinés qui sauront révéler sa finesse. Un filet de canard rôti, une volaille de Bresse à la crème ou encore un rôti de veau aux girolles mettront particulièrement en valeur ses arômes de fruits rouges mûrs, ses notes épicées et sa délicate trame boisée. Un plat régional comme le coq au vin de Bourgogne s’accordera également à merveille avec la structure et la fraîcheur du vin.

Pour déguster ce vin dans les meilleures conditions, je vous recommande de le servir entre 15 et 17°C. Je vous suggère également de le carafer une trentaine de minutes avant le service, afin de permettre une belle ouverture aromatique et de profiter pleinement de la complexité de ce Mercurey Premier Cru 2018.