Avis Viniou
Le Mercurey rouge 2024 du Domaine Denis Narjoux est un vin issu principalement du cépage Pinot Noir, typique de l’appellation Mercurey AOC située au cœur de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Ce millésime, fraîchement récolté, offre une expression élégante et fruitée du Pinot Noir, avec une robe rubis aux reflets brillants. Au nez, on perçoit des arômes de petits fruits rouges tels que la framboise et la cerise, ainsi que quelques notes florales et une discrète touche boisée, selon l’élevage choisi par le domaine. En bouche, la jeunesse du 2024 traduit une belle vivacité, une texture soyeuse et des tanins frais mais déjà harmonieux, ce qui laisse présager un potentiel de garde intéressant pour quelques années ou un plaisir immédiat sur le fruit.
La Côte Chalonnaise, bien que moins réputée que la Côte d’Or, bénéficie d’un terroir singulier composé principalement de sols argilo-calcaires et d’un climat semi-continental, offrant des étés chauds et des hivers froids idéaux pour le Pinot Noir. Mercurey, l’une des appellations phares de cette zone, jouit d’une longue histoire viticole remontant à l’époque gallo-romaine, avec des parcelles en coteaux et une mosaïque de microclimats qui favorisent la complexité et la finesse des vins rouges produits ici.
Avec son profil fruité et son équilibre, ce Mercurey rouge accompagnera à merveille une cuisine bistronomique. Il s’accorde parfaitement avec un râble de lapin à la moutarde, un rôti de veau, un coq au vin traditionnel ou encore un bœuf bourguignon. Plus simplement, il sublimera des charcuteries fines, un pâté en croûte ou un fromage régional comme l’Époisses ou le Cîteaux. Les mets légèrement épicés ou à base de champignons révéleront également la finesse aromatique de ce vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Mercurey rouge entre 14 et 16°C. Il pourra être carafé une petite demi-heure s’il est encore très jeune, afin de libérer pleinement ses arômes et d’assouplir la vivacité de ses tanins.
