Vins Mercurey Louis Dupleix - Mercurey Rouge - 2015

Avis Viniou

La cuvée Mercurey Blanc 2015 du Château Louis Dupleix est un vin issu de l’appellation Mercurey AOC, située sur la Côte Chalonnaise en Bourgogne. Ce vin blanc sec, même si la région est traditionnellement réputée pour ses rouges à base de pinot noir, exprime tout le caractère des grands blancs de Bourgogne élaborés à partir du cépage chardonnay. Le millésime 2015 a bénéficié de conditions climatiques particulièrement favorables, offrant des raisins parfaitement mûrs, ce qui confère à ce vin une concentration aromatique et une belle rondeur. La vinification, souvent réalisée en fûts de chêne dans le secteur, apporte de la complexité au vin sans masquer sa fraîcheur et sa minéralité typique de son terroir.

La Côte Chalonnaise est une zone charnière entre la Côte de Beaune et le Mâconnais. Son climat continental, tempéré par la proximité des reliefs, permet aux raisins de mûrir lentement et harmonieusement. Les sols y sont composés principalement de calcaires mêlés à des marnes, particulièrement propices à l’expression du chardonnay. La région a une longue histoire viticole, marquée par la tradition monastique dès le Moyen Âge, et Mercurey compte parmi les villages-phares de la Côte Chalonnaise, tant en blancs qu’en rouges.

Pour les accords mets-vins, ce Mercurey blanc se mariera à merveille avec des poissons grillés ou en sauce, des crustacés raffinés tels que les noix de Saint-Jacques ou un homard légèrement crémé. Les volailles à la crème, comme une poularde de Bresse sauce suprême, sont également un choix judicieux. Pour un clin d’œil régional, accompagnez-le d’un jambon persillé bourguignon ou d’escargots au beurre d’ail, qui mettront en valeur sa structure et son élégance.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits blancs mûrs, de fleurs et de notes légèrement boisées, dégustez ce vin autour de 10-12°C. Pensez à l’ouvrir une petite demi-heure avant le service afin de le laisser s’épanouir dans le verre.