Vins Mercurey Mommessin - 1997

Avis Viniou

Le Mercurey 1997 du Château Mommessin incarne à merveille le style classique de la Côte Chalonnaise, avec un caractère typique du Pinot Noir, cépage emblématique de cette appellation. Le millésime 1997 est reconnu pour avoir produit des vins d’une belle maturité grâce à une météo clémente, offrant des raisins sains et concentrés. Le terroir de Mercurey se distingue par des sols argilo-calcaires caillouteux et bien drainés, favorisant une expression élégante et aromatique du Pinot Noir. La vinification, souvent traditionnelle dans cette région, privilégie la finesse, avec un élevage en fûts de chêne qui vient soutenir la structure sans dominer le fruit.

La Côte Chalonnaise, région méridionale de la Bourgogne, profite d’un climat continental avec des influences plus douces qu’au nord, permettant une belle maturité du raisin tout en conservant l’acidité et la fraîcheur. Le vignoble de Mercurey possède une longue histoire viticole, reconnu dès le Moyen Âge et particulièrement réputé pour ses rouges dynamiques et charnus. Ce terroir donne naissance à des vins de garde, mais le 1997 commence aujourd’hui à révéler toute sa complexité avec des arômes tertiaires.

Ce Mercurey accompagnera idéalement une cuisine généreuse et gourmande. Les plats à base de volaille rôtie, tels qu’un poulet de Bresse, révèleront la finesse du vin. Un coq au vin, spécialité régionale, sublimera ses arômes évolués et sa structure encore présente. Sur le fromage, privilégiez un époisses affiné ou un chaource, qui feront écho à la légère évolution du vin.

Pour apprécier pleinement ce Mercurey 1997, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 15 et 17°C, après une aération d’au moins une heure en carafe. Cela lui permettra de dévoiler ses arômes de sous-bois, de fruits rouges et d’épices, dans une bouche souple et soyeuse typique des grands Pinots Noirs de Bourgogne arrivés à maturité.