Vins Mercurey Domaine La Framboisière - Clos des Mygland - 2011

Avis Viniou

Le Mercurey Premier Cru Clos des Mygland 2011 du Domaine La Framboisière est un vin rouge emblématique de la Côte Chalonnaise, en Bourgogne. Ce vin monocépage est issu exclusivement du Pinot Noir, cépage phare de la région, et provient d’une parcelle réputée : le Clos des Mygland, reconnu pour la qualité exceptionnelle de son terroir. Cultivé avec soin, ce Premier Cru bénéficie d’une vinification traditionnelle bourguignonne : vendanges manuelles, macération délicate pour extraire couleur et arômes, puis un élevage en fût de chêne qui apporte structure et complexité tout en respectant la finesse naturelle du Pinot Noir. Le millésime 2011, marqué par une météo contrastée, offre des vins équilibrés, associant une belle fraîcheur et des tanins souples.

La Côte Chalonnaise, moins illustre que la Côte de Nuits ou la Côte de Beaune, recèle pourtant des trésors comme Mercurey. Le climat y est tempéré, avec des étés modérément chauds et des nuits fraîches, favorisant une lente maturation du raisin. Les sols argilo-calcaires du Clos des Mygland donnent des vins structurés, avec une expression aromatique raffinée mêlant petits fruits rouges, notes de violette et quelques touches épicées. Historiquement, Mercurey a longtemps été reconnu pour son dynamisme et la fiabilité de ses vins, bénéficiant d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine.

Pour accompagner ce Mercurey Premier Cru, privilégiez des mets raffinés mais pas trop corsés afin de ne pas dominer la délicatesse du vin. Les volailles rôties, notamment un poulet fermier de Bresse, les viandes blanches en sauce légère, ou encore un filet de veau aux morilles sublimeront ses arômes. Vous pouvez également opter pour un fromage affiné à pâte molle comme un Brillat-Savarin. Les plats bourguignons, telle une fricassée de lapin aux champignons, trouveront également un bel écho avec ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Mercurey Premier Cru à une température de 16-17°C. Pensez à ouvrir la bouteille une heure avant le service pour révéler toute la palette aromatique du vin. Ce flacon, déjà patiné par quelques années de garde, est prêt à exprimer toute son élégance et la typicité du terroir, tout en conservant une structure qui lui permettra de bien vieillir encore quelques années.