Vins Mercurey Domaine Gouffier - La Charmée - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Gouffier signe ici une très belle expression de la Côte Chalonnaise avec sa cuvée La Charmée, un Mercurey rouge issu du millésime 2022. Ce vin est élaboré à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la Bourgogne et reconnu pour sa finesse et sa grande expressivité. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité grâce à une météo généreuse, donne un vin aux arômes intenses de fruits rouges mûrs, de cerise noire, de framboise et des notes épicées et florales. La vinification respecte la tradition bourguignonne avec une attention particulière portée à l’extraction et à l’élevage, souvent en fûts de chêne, permettant au vin d’exprimer toute la typicité de son terroir argilo-calcaire.

La région de Mercurey, au cœur de la Côte Chalonnaise, jouit d’un climat continental tempéré avec des étés chauds et secs favorisant la belle maturité du raisin. Les sols composés d’argile, de calcaire et de marnes apportent au Pinot Noir structure et élégance. Mercurey est une appellation historique, réputée depuis le Moyen Âge, qui produit des rouges charpentés, équilibrés et joliment parfumés. Son histoire viticole riche en fait l’un des joyaux de Bourgogne, apprécié aussi bien des amateurs que des néophytes.

Du fait de sa structure et de son bouquet aromatique, ce Mercurey accompagne parfaitement des volailles rôties, comme un coq au vin ou un poulet de Bresse, des charcuteries fines, un filet mignon de porc sauce aux champignons, ou plus simplement une terrine bourguignonne. Il se marie également à des fromages bourguignons comme l’Époisses ou le Cîteaux, révélant alors d’autres facettes de ses arômes.

Pour apprécier pleinement cette cuvée La Charmée dans sa jeunesse, je recommande de la servir à une température de 15-16°C, après une légère aération. Quelques années de garde lui permettront de développer un bouquet plus complexe aux notes de sous-bois et de cuir. Bonne dégustation !