Vins Mercurey MASSENOT - 2000

Avis Viniou

Le Mercurey blanc du Château Massenot 2000 est un vin issu majoritairement du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne et reconnu pour sa capacité à exprimer la finesse du terroir. Ce millésime, désormais arrivé à maturité, offre une palette aromatique complexe, mêlant des notes de fruits secs, de miel, de fleurs blanches et une touche de noisette caractéristique de l'évolution du Chardonnay. La vinification est classique, avec un élevage potentiel en fûts de chêne, apportant du volume en bouche et une texture légèrement beurrée, tout en préservant la fraîcheur. Le terroir de Mercurey, situé au sud de la Côte Chalonnaise, se distingue par des sols calcaires et argilo-calcaires qui favorisent l’expression minérale et la tension des vins blancs.

La Côte Chalonnaise est une région d’histoire viticole ancienne, réputée pour ses vins accessibles et authentiques. Le climat est semi-continental, avec des étés chauds et secs et des hivers froids, offrant des conditions idéales pour la maturation du Chardonnay tout en préservant une belle acidité. Les coteaux bien exposés confèrent à ces vins un équilibre subtil entre richesse et nervosité. L’appellation Mercurey est traditionnellement davantage associée aux rouges, mais ses blancs révèlent une très belle pureté et une élégance qui méritent d’être davantage reconnues.

Ce Mercurey blanc sec se marie parfaitement avec des poissons grillés, des coquillages, des crustacés ou encore des volailles à la crème. Les fromages à pâte molle, tels que le Brillat-Savarin ou le Chaource, constituent également des alliés de choix. Pour une expérience plus locale, accompagnez-le d’un jambon persillé ou d’un poulet de Bresse à la sauce blanche, des spécialités bourguignonnes qui subliment les nuances du vin.

Pour révéler pleinement ses arômes, servez ce Mercurey blanc frais, mais non glacé, idéalement entre 11 et 13°C. Laissez le vin s’ouvrir quelques instants dans le verre afin d’apprécier toute la profondeur acquise avec l’âge de ce beau millésime 2000. Bonne dégustation !