Vins Mercurey Domaine Brintet - 1999

Avis Viniou

Le Mercurey AOC 1999 du Domaine Brintet est un vin rouge de Bourgogne issu principalement du cépage pinot noir, emblématique de la région. La robe est typique des Mercurey évolués, oscillant entre rubis profond et reflets tuilés, synonyme d’un beau vieillissement. Ce millésime 1999, remarquable pour la Bourgogne, a bénéficié de conditions climatiques idéales, donnant des vins amples, équilibrés et dotés d’un joli potentiel de garde. Au nez, ce Mercurey livre des arômes complexes de fruits rouges confits, de cerise, évoluant vers le sous-bois, la réglisse, le cuir ou la truffe en fonction de son évolution. La vinification, réalisée de manière traditionnelle par le Domaine Brintet, permet d’exprimer toute la subtilité du terroir de la Côte Chalonnaise : une structure fine et des tanins fondus grâce à l’élevage long en fûts de chêne.

La Côte Chalonnaise jouit d’un héritage viticole millénaire, autrefois très prisé des ducs de Bourgogne. Située au sud de la Côte d’Or, cette sous-région bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids, des printemps frais et des étés modérés, ce qui permet aux raisins de mûrir lentement tout en conservant de la fraîcheur. Les sols majoritairement argilo-calcaires apportent structure et élégance aux vins rouges, réputés pour être plus charnus et accessibles que ceux d’autres secteurs bourguignons, tout en gardant finesse et complexité.

Ce Mercurey 1999 sera idéal en accompagnement de viandes tendres, telles qu’un rôti de veau aux champignons, un filet de canard aux airelles ou un coq au vin à la bourguignonne. Les plats à base de volailles rôties, de lapin, ou encore un jambon persillé mettront en valeur la délicatesse du pinot noir. Pour une note régionale, osez le mariage avec un époisses affiné ou un chaource.

Pour profiter pleinement de ce vin mature, il est conseillé de le servir à une température de 15-16°C, après un léger carafage pour libérer sa palette aromatique. Cela révèlera la subtilité et la finesse propres aux vieux pinots noirs de la Côte Chalonnaise.