Vins Mercurey Domaine Brintet - 2005

Avis Viniou

Le Mercurey 2005 du Domaine Brintet est un vin rouge de Bourgogne qui incarne l'élégance et la finesse caractéristiques de la Côte Chalonnaise. Élaboré à partir du cépage Pinot Noir, ce millésime 2005 profite d'une belle maturité, offrant des arômes de fruits rouges évolués vers des notes de sous-bois, de cuir et de légère épice, témoignant de sa belle évolution en bouteille. La vinification traditionnelle bourguignonne, privilégiant l'extraction délicate et le respect du fruit, permet de préserver la fraîcheur tout en développant une structure soyeuse, marquée par des tanins raffinés et une acidité équilibrée.

La Côte Chalonnaise, souvent moins médiatisée que la Côte d'Or, possède pourtant un terroir remarquable. Le climat y est de type semi-continental avec des étés chauds et des hivers froids, favorisant une maturation optimale du Pinot Noir. Les sols argilo-calcaires apportent à ces vins leur minéralité distinctive et leur capacité à vieillir avec grâce, comme l’illustre ce 2005. Mercurey est l'appellation la plus étendue et réputée de la Côte Chalonnaise, reconnue pour son histoire viticole qui remonte à l’époque gallo-romaine et son engagement constant pour la qualité.

Ce Mercurey s’accordera parfaitement avec des plats traditionnels bourguignons tels qu’un coq au vin, un bœuf bourguignon ou un jambon persillé. Sa finesse et son toucher de bouche élégant lui permettent également de sublimer une volaille rôtie, des côtes de veau aux morilles, ou encore des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou le Chaource.

Pour en apprécier pleinement les nuances, servez ce vin à une température de 15-16°C, après un léger passage en carafe pour libérer tout son bouquet. Ce Mercurey 2005 du Domaine Brintet trouvera toute sa place lors de repas conviviaux, où il révélera la subtilité et la profondeur des grands Pinot Noir de Bourgogne.